В описании крайне не рекомендуется использовать кавычки. Встречал совет, что, в крайнем случае, можно поставить одинарные, по-моему ерунда. В коде страницы в Meta description текст находится в кавычках. И если добавить внутрь описания дополнительную пару кавычек, Google при формировании сниппета обрежет описание до слов, где начинаются первые кавычки.
Мета-описания не влияет на рейтинг страницы ( =на порядок поисковой выдачи). Google об этом официально объявил, влияние описания для Яндекса скорее всего тоже нулевое, т.к. его поисковик не использует описание даже для сниппета. Поэтому нет смысла пытаться забить описание ВЧ словами – делайте его максимально интересным и понятным для человека. Если описание попало на страницу поисковой выдачи, оно должно быть самым конкурентным среди ссылок на другие сайты. Фактически это – борьба внутри топ-10. Точнее, топ-3 или топ-5, среди соседей сверху и внизу.
Спецсимволы (смайлы, звездочки разные) в описаниях. Опять-таки для сниппета – ерунда полная. Во-первых, не каждый браузер отобразит нужный спецсимвол правильно, а не в виде кракозябр или даже в перевернутом виде. Т.е. надо проверять выдачу буквально после каждой правки. Во-вторых, аудитория, на которую такое привлечение внимание может сработать, кто она – подростки? А главное, учитывая общую тенденцию поисковиков – фиксить такие приемы для манипуляций, скорее всего в будущем придется потрать кучу времени и сил, чтобы поудалять все спецсимволы из description, стоит ли сейчас делать двойную работу?
См. также кое-что о мета-описаниях в предыдущей статье.